Skygarden 1 · Q.7
Bún đậu — nhiều nơi bán.
Sự tử tế — không phải ai cũng chọn.
Hotline
0785.930.930
Mở cửa
09–22h
Khám phá
Tuyên Ngôn Quy Trình Thực Đơn Nhật Ký Về Chúng Tôi Tuyển Dụng
Đặt Món
--
Bún Đậu Mắm Tôm · Skygarden 1, 1016 Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phong, Q.7

Bún Đậu Mắm Tôm
Thuần Nhiên

Bún đậu mắm tôm Quận 7, TP.HCM — gần đây, đặt online ngay

Bún đậu mắm tôm — món ăn ai cũng biết.
Nhưng bạn có thật sự biết mình đang ăn gì không?

Xem Thực Đơn (+84) 785.930.930
★★★★★ 5.0 · 0 đánh giá
0+ đơn đã giao
Sạch chuẩn VSATTP
SẠCH
Tuyên Ngôn Thương Hiệu
Tại sao một mẹt bún đậu ngon lại không thể vừa ngon, vừa sạch, vừa an tâm?

Thuần Nhiên bắt đầu từ câu hỏi rất đơn giản đó. Tụi mình không chọn cách làm nhanh. Tụi mình chọn làm kỹ.

Đến cả những thứ nhỏ nhất — gia vị, trái ớt, cọng rau — tụi mình cũng làm gọn gàng, sạch sẽ mỗi ngày. Không phụ gia công nghiệp độc hại. Không màu nhân tạo. Chỉ là những gì đơn giản, nhưng được làm thật nghiêm túc.

"Sạch không phải là lời nói.
Sạch là cách mình làm mỗi ngày."

Bạn cứ ăn ngon phần của bạn,
Còn sự an tâm — để Thuần Nhiên lo.
01
Rau Sạch
↓
02
Chả Cốm
↓
03
Chân Giò
↓
04
Dồi Sụn
↓
01 / Rau Sạch

Rau sống không qua lửa —
nên tụi mình làm kỹ hơn

Những món ăn qua lửa còn có nhiệt độ để xử lý rủi ro. Rau thì không. Lá kinh giới, miếng dưa leo, trái tắc — đi thẳng từ tự nhiên vào miệng bạn. Vì vậy, tụi mình không thể chỉ rửa cho có.

1
Chọn nguồn có kiểm nghiệm
Nhập từ Kamereo — đơn vị hợp tác với nhiều hợp tác xã nông sản, có kết quả kiểm nghiệm từ các tổ chức quốc tế. Tụi mình không mua rau trôi nổi, dù giá rẻ hơn nhiều.
2
Rửa bằng nước RO tinh khiết
Toàn bộ nước dùng tại bếp là nước lọc RO — chỉ số TDS = 5, tương đương nước uống đóng chai. Không phải nước máy, không phải nước giếng.
3
Sục khí Ozone (O₃)
Ozone phá vỡ cấu trúc vi khuẩn và hỗ trợ loại bỏ dư lượng hóa chất — thứ mắt thường không nhìn thấy được. Sau xử lý, ozone tự phân hủy thành oxy, không để lại tồn dư.
Tại sao Ozone quan trọng? · O₃ Oxy hoạt tính
Phá vỡ cấu trúc vi khuẩn và nấm mốc hiệu quả hơn nước thông thường
Giảm dư lượng thuốc trừ sâu — thứ mắt thường không thể nhìn thấy
Không để lại tồn dư — ozone tự phân hủy thành oxy sau xử lý
Được Bộ Y tế công nhận là phương pháp xử lý thực phẩm an toàn
"Không chỉ nhìn sạch — mà là sạch ở mức an toàn để ăn mỗi ngày."
02 / Chả Cốm

Từ làng Mễ Trì,
1.700km không rời chuỗi lạnh

Tụi mình từng thử nhiều nguồn chả cốm thương mại trước khi chọn đối tác hiện tại. Và bài học là: vẻ ngoài có thể đánh lừa thị giác — nhưng vị giác thì không bao giờ nói dối. Chả pha ức gà sẽ khô, bở, thiếu cái béo dẻo của thịt heo thật.

1
100% thịt heo — không độn, không đông lạnh
Đặt thẳng từ làng nghề giò chả Mễ Trì, Hà Nội. Không qua trung gian. Nhờ vậy tụi mình biết chính xác mình đang nhập gì — và chịu trách nhiệm về điều đó.
2
Cốm non tự nhiên, không phẩm màu
Màu xanh của chả cốm thật là màu của hạt nếp non — lốm đốm, không đều. Nếu xanh mướt hoàn hảo, đó thường là màu nhân tạo. Tụi mình không đánh đổi điều đó.
Bản cam kết VSATTP · Cơ quan thẩm quyền Hà Nội
Cơ sở sản xuấtĐối tác sản xuất B***
Chủ cơ sở— Bảo mật —
Sản phẩmGiò, Chả Cốm truyền thống
Cơ quan xác nhậnUBND Phường tại Hà Nội
Quận— Bảo mật —
Hiệu lực3 năm từ ngày ký 2025
* Cơ quan thẩm quyền địa phương tại Hà Nội cấp Bản cam kết Vệ sinh An toàn Thực phẩm. Thuần Nhiên sẵn sàng cung cấp bản sao khi được yêu cầu.
03 / Chân Giò

Thịt nóng trong ngày —
vì để qua đêm là không ổn

Chân giò luộc là phép thử trung thực nhất của nguyên liệu. Không tẩm ướp để che khuyết điểm. Không chiên xào để giấu mùi. Thịt ngon hay dở, tươi hay trữ đông — cắn một miếng là biết ngay. Tụi mình đặt tiêu chí từ đầu: chỉ dùng thịt nóng, giết mổ buổi sáng, lên bếp trong ngày.

Nguồn thịt rõ ràng
Truy xuất được từ nguồn chăn nuôi, quy trình giết mổ, đến phân phối. Không phải cảm giác — mà là giấy tờ thực tế.
Giết mổ đạt tiêu chuẩn
Đạt chuẩn Chuỗi thực phẩm an toàn TP.HCM — không phải tự công bố, mà là chứng nhận từ UBND TP.HCM.
Thịt nóng trong ngày
Không đông lạnh. Không để qua đêm. Mỗi đơn đi ra đều là thịt cùng ngày — vị ngọt nguyên bản không thể có từ thịt trữ lạnh.
Chọn lọc kỹ lưỡng
Phần đầu chân giò — nhiều gân vụn, cắt không đẹp — tụi mình loại bỏ. Không phải vì không ăn được, mà vì không xứng đáng để phục vụ.
Chi phí cao hơn, lợi nhuận mỏng hơn — tụi mình biết. Nhưng ăn ngon một lúc khác với ăn trong sự an tâm mãi.
Xem tiếp: Dồi Sụn →
Giấy chứng nhận Chuỗi Thực phẩm An toàn · TP.HCM
Số chứng nhận39/2023/CTPAT-HCM
Cơ sở cung cấpCty TNHH CB TP Đồng Nai
Nguồn nguyên liệuGreenfarm Asia (Đắk Nông)
Sản phẩmThịt heo 4.464 tấn/năm
Hiệu lực25/05/2023 — 25/05/2026
Cơ quan cấpUBND TP.HCM
* Ban Quản lý Đề án Chuỗi Thực phẩm An toàn TP.HCM cấp. Thuần Nhiên sẵn sàng cung cấp bản sao giấy chứng nhận khi được yêu cầu.
04 / Dồi Sụn

Dồi Sụn —
Ngon mà không sạch thì không đủ.

Dồi là món mà mọi thứ đều nằm kín bên trong — lòng non thật hay vỏ collagen, sạch hay không sạch, bạn không thể nhìn vào mà biết. Vì vậy tụi mình yêu cầu kiểm nghiệm độc lập theo chuẩn ISO — không để quảng cáo, mà để tự biết chắc mình đang phục vụ thứ gì. Tụi mình nhập dồi với giá gần gấp đôi thị trường, lời rất mỏng — nhưng đó là lựa chọn tụi mình chủ động làm.

Lòng non thật, không vỏ collagen công nghiệp — mỗi khúc dồi có thể không tròn đều, nhưng đó là vẻ đẹp của sự nguyên bản
Không độn bột, không hàng đông lạnh trộn sẵn — đắt hơn gần gấp đôi so với mặt bằng thị trường, và tụi mình chấp nhận điều đó
Kiểm nghiệm ISO độc lập — 0 Salmonella, E.coli < 10 CFU/g, không phát hiện chì và cadimi

Rau. Chả cốm. Chân giò. Dồi sụn.
Bốn thứ tụi mình làm đúng trước khi nghĩ đến bất cứ điều gì khác.

Xem Thực Đơn
Kiểm nghiệm ISO · Kết quả thực tế
SalmonellaKhông phát hiện
E. coli< 10 CFU/g
Kim loại nặng (Pb, Cd)Không phát hiện
Tổng vi sinh vậtĐạt tiêu chuẩn
Nhật ký · Câu chuyện · Tri thức

Từ bếp
ra bàn

Những điều Thuần Nhiên muốn chia sẻ — về nguyên liệu, cách làm và những con người đứng bếp, để bạn hiểu vì sao đây là nơi có thể yên tâm cho một bữa ăn trọn vẹn.

Bài viết gần đây

Tất cả chủ đề

Còn nhiều chuyện
chưa kể hết
Xem tất cả bài viết
Skygarden 1 · Quận 7

Tìm
tụimình

Một mẹt bún đậu đủ no,
một buổi trưa đủ yên tâm.

Mở Google Maps
Địa chỉ
Tầng 2, Shophouse 01, Skygarden 1, 1016 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phong, Quận 7, TP.HCM
Từ khu vực gửi ô tô (mặt tiền Nguyễn Văn Linh), đi lên cầu thang, shop nằm ở căn đầu tiên bên phải.
Hotline
0785.930.930
Giờ mở cửa
Thứ 2 – Chủ Nhật  ·  10:00 – 21:00
Skygarden 1 · T2